你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于家庭面包的制作方法，面包的做法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

(资料图片)

1、辛辣的咖喱面包

2、骂还是打

3、[生产步骤]

4、1.将酵母放入容器中，加入1-2汤匙温水搅拌均匀；

5、2.将鸡蛋放入另一个容器打散，边搅拌边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶解；

6、3.加入高粉、低粉和酵母水，搅拌成球；

7、4.移至工作台加入奶油拌匀；

8、5.用手来回搓，略僵硬即可；

9、6.完成后，将面团放入发酵箱，在22 -25度的环境下松弛20分钟(第一次发酵，我在锅里煮一点水，直到微微冒泡，关火，然后放一个架子在上面，放上放面团的容器，盖上盖子，20分钟左右就开始了)；

10、7.用薄膜胶带包好，放入冰箱冷冻1-4小时左右；

11、8.从冷冻室取出后，先让面团恢复温度，然后用2cm厚的擀面杖擀成长方形；

12、9.接下来，被子叠三次。折叠后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟。然后拿出来卷成方形的片，然后按照你想要的样式定型。造型后，进行第二次发酵。这里的天气已经很热了，可以在室温下放置40分钟左右。

13、10.第二次发酵后，将蛋液刷在面皮上(不要在切口上)，放入烤箱200度(先预热)烤18-20分钟；

14、11.关于黄桃面包的形状：先打开一个12*12CM大小的方形面片，中间涂上一点蛋液，然后把四个角折进去捏紧，二次发酵后中间挤上吉士酱，再放黄桃片(这个可以随意换，可以放肉松等水果等。).

15、奶酪面包

16、[实践]

17、1.将白兰地和干葡萄混合，浸泡半小时。

18、2.混合并溶解C材料。

19、3.将材料A和B混合，用打蛋器慢慢搅拌。

20、4.均匀后，转中速继续搅拌至浓稠，加入D料.

21、5.加入材料D，搅拌至面团光滑。

22、6.基本发酵40分钟。

23、7.通过关闭和排气将基本发酵的面团压平成长方形。

24、8.在面团下面撒上手粉，然后把面团擀成25CM*40CM。

25、9.把面团擀开，把边缘稍微压平。

26、10.用刷子在面团上刷一层水。

27、11.将馅料中的细糖和椰子粉混合均匀，然后均匀的撒在面团上(不用撒平，方便收口)。

28、12.将浸泡在白兰地中的葡萄沥干，均匀地撒在面团上。

29、13.面团从上到下滚动。

30、14.在收敛位置揉捏。

31、15.面团平均分成8份。在筷子上粘一些高粉，从面团中间往下压成蝴蝶形状。

32、16.最终发酵(38度，40分钟左右)。

33、17.最后180度烤20分钟左右即可食用。

34、英国面包

35、【食材】高筋面粉400克，干酵母6克，糖6克，盐8克，黄油4克，奶粉6克，温水275克，油喷，鸡蛋半个，牛奶1汤匙。

36、[方法]

37、准备面团：

38、1.黄油应该在室温下。

39、2.将高筋面粉、干酵母、糖、盐、奶粉和温水放在一起，用力搅拌面团至少10分钟；如果面团太湿，可以加一点面粉。

40、3.加入融化的黄油，充分揉搓。

41、4.用保鲜膜将面团盖上，放在温暖的地方发酵至少2小时，体积要为之前的2到3倍。

42、5.将面团揉匀，用同样的方法再次发酵。

43、吐司：

44、1.打开烤箱，350华氏度，在烤盘上喷油。

45、2.取出剩余的1/2蛋液和1汤匙牛奶，拌匀。

46、3.将面团揉匀，分成8份，搓圆，表面刷一层蛋液，醒发15分钟左右。

47、4.在面团表面再次刷上蛋液，放入烤箱烘烤30分钟，或者直到面包熟透。

48、面包法式面包

49、【原料】高筋面粉80%低筋面粉20%盐2%干酵母1%美琪品牌1% 0。8%水60-65%。

50、【制作】在搅拌过程中，先将原料配方1慢速搅拌1分钟，然后加入配方2搅拌2分钟，再将原料配方1快速搅拌8-10分钟，直至完成。

51、2.面团温度为26摄氏度。

52、3.基本发酵环境温度为26，相对hu

53、5.烘烤温度：火上220度，关火190度。(300g面团)，烘焙时间：30到40分钟左右。注意：如果面粉的面筋不足，不需要拌低筋面粉。

54、钱曾面包

55、[原材料]

56、高筋面粉500克，细糖100克，盐5克，酵母5克，蜂蜜15克，牛奶50克，淡奶油50克，水100克，鸡蛋100克，奶油50克。

57、【馅料】奶油105g，糖粉60g，鸡蛋50g，低筋面粉200g。

58、馅料制作：将所有材料搅拌均匀。

59、1.将干料倒入搅拌机，然后加入湿料搅拌。

60、2.搅拌直到面团光滑有弹性，然后加入奶油。

61、3.搅拌，直到面团可以拉成薄膜。

62、4.室温下基本发酵40分钟。

63、5.把面团擀开，包在馅料里。

64、6.将面团擀3次，折叠4次。

65、7.将面团擀成1厘米厚，用模具压成圆形。

66、8.在面团上刷上蛋液，蘸上细砂糖。

67、9.室温30发酵40分钟至2。原始体积的5倍。

68、10.200和180烘烤15分钟。

69、丹麦酥皮饼

70、【食材】高筋面粉290g，全麦粉290g，细糖75G，奶粉25G，鸡蛋1个，干酵母10g，盐10g，水350ml，黄油50g。

71、[实践]

72、1.将所有材料混合，揉至膨胀阶段，准备发酵；

73、2.第一次发酵完成；

74、3.轻压面团，排出里面的空气，分圆，小火焖30分钟；

75、4.开始定型，取出一个面团，轻轻按压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；

76、5.从上到下卷起来，接口朝下，再焖15分钟；全麦面包

77、6.第二次整形，轻压排气，纵向展平；

78、7.卷起来放入吐司模具进行第二次发酵；

79、8.发酵至8分钟；

80、9.烤箱预热200，烤10分钟，然后转到180，烤30分钟。

81、烤

82、【材料】吐司模具450克，筋粉270克，鸡蛋50克，细糖25克，淡奶油30克，牛奶30克，奶粉30克，黄油20克，盐3克(1/2茶匙)，发酵粉5克(1茶匙)，汤种92克。

83、【做法】1.50g高面粉和250g水搅拌均匀，然后放入锅中用小火加热至65度(如果没有温度计，可以通过观察表面的纹路和粗细来确定)。期间要不断搅拌，待冷却后即可称重使用。其余可在保持清洁的情况下密封冷藏备用，可保存1-2天。一旦汤种面糊变成灰色，就不能再用了！)

84、2.将牛奶倒入碗中，用微波炉100%大火加热20秒。

85、3.放温(38度左右，不烫手为宜)，加入泡打粉，搅拌均匀制成发酵水。

86、4.高粉鸡蛋糖和盐奶粉汤种淡奶油与发酵水轻微混合，表面光滑。加入20g黄油后继续揉至完全膨胀(即出现坚韧透光的薄膜，用手刺破后光滑呈圆形)。上述捏合阶段仅用了16分钟。注意揉捏的力度和速度。我用的是边摔边揉的方法。

87、5.放在温暖的地方，盖上保鲜膜，发酵至两倍大小，用手指蘸面粉在面团上戳一个洞，这样洞就不会缩回去了。(这个过程是第一次发酵，大概40分钟。我把它放在室温下，28-29度。在这个空闲时间，你可以用黄油刷烤面包模具。)面包

88、6.取出，轻轻拍掉面团里的空气，分成两份，搓圆放松(这个过程是中间发酵，15分钟。烤箱可以在这个空余时间预热到160度)。

89、7.用擀面杖把两个面团擀成椭圆形，把擀好的面团翻过来，让下面原来的一面朝上，从上到下卷起来。

90、8.将面包卷放入吐司模具中，盖上保鲜膜，将烤架放在烤箱上，铺上拧干的湿毛巾(注意不要盖住出风口)，使吐司模具7-8分饱。

91、9.放入烤箱下层(如果有四层，放在中下层)160度烤30分钟。(具体时间可以根据自己的烤箱增减)

92、10.趁热把模具拿出来，放凉。

以上就是面包的做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

关键词： 从上到下 成椭圆形 对大家有